Zutaten für 4 Portionen:
250g Mehl (Weizenmehl 405)
4 Eier
200g Gerauchte Bratwurst (feinste Würfel)
70ml Wasser
1 1/2 TL Salz
1/2 TL Muskat, gerieben
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren.
Ca. 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
Teig auf ein nasses Spätzlesbrett geben und mit dem Spätzlesschaber den Teig in dünnen Streifen direkt in das kochende Wasser schaben. 1-2 Minuten kochen lassen.
Mit einem Sieb herausnehmen und in leicht gesalzenes lauwarmes Wasser geben.
Sobald alle Spätzle fertig sind, werden sie in ein Sieb gegossen.
Die Bratwurstspätzle in einer Fleischbrühe servieren.
